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Mezcla de quínoa blanca, roja y negra.
En el ámbito de la nutrición se la clasifica como un pseudocereal. Tiene mayor cantidad de proteínas que los cereales y, en comparación con ellos, la composición nutricional de la quinoa es mucho más rica. ya que contiene los 8 aminoácidos esenciales y en una cantidad muy considerable.
Además es rica en minerales esenciales, como el hierro, pero también en magnesio, fósforo, manganeso, zinc, cobre y potasio. También aporta vitamina B2 (el 13%) y B3 (el 9%).
